Gastronomia

OS SABORES DE SÃO PAULO: TURISMO GASTRONÔMICO Tudo, mas tudo mesmo, que o morador ou turista quiser comer em São Paulo, ele encontra. Não podemos deixar de associar gastronomia com turismo e, principalmente com a essência cultural. Atrevo-me a dizer que são fatores inseparáveis. Pois, não se pensa em turismo sem prever entre todos os atrativos a gastronomia, onde o viajante não poderá se abster da mesma. E do cultural onde o alimento identifica as preferências e a identidade histórica de uma cidade. Motivo de orgulho para paulistanos, paulistas e brasileiros de todos os lugares, São Paulo, é sim, a Capital Gastronômica do Mundo. E esta referencia encontra-se na porta de muitos restaurantes para que tal identificação seja possível. Mesmo que alguns chefs e experts discordam é inegável este título conquistado em 1997. Durante a 10ª edição do CIHAT - Congresso Internacional de Gastronomia, Hospitalidade e Turismo, a Comissão de Honra das Nações outorgou o título de ”Capital Mundial da Gastronomia” à cidade de São Paulo. Na mesma ocasião, o título foi concedido à Paris, na categoria ”hors-concours”, e à Nova Iorque, Tóquio, Roma, Madri, Lisboa, Cidade do México e Buenos Aires. Para que este título fosse outorgado foi, então, criada uma Comissão de Honra das Nações, constituída por representantes oficiais de 40 países e 10 entidades civis internacionais ligadas à gastronomia e ao turismo, que trabalharam no levantamento de todas as cozinhas representadas em cada uma de suas respectivas capitais. De todas as cidades homenageadas, São Paulo é a que possui o maior número de cozinhas internacionais representadas, podendo, portanto, portar o título na condição de real Capital Mundial da Gastronomia. Ficando a frente de cidades como Nova York, Paris, Japão, e muitas outras. São 51 países representados por diversos bares e restaurantes. Trata-se de uma infinidade de sabores que podem ser apreciados por qualquer brasileiro, sem precisar deixar o Brasil. Ou melhor, sem precisar sair de São Paulo! São Paulo abriga 12,5 mil restaurantes de 12 tipos de cozinha e é o lar de milhares de restaurantes onde é possível saborear pratos típicos de todo o país, além da comida internacional, atendendo às expectativas de pessoas que gostam de alimentos simples e também para aqueles que têm um gosto mais sofisticado. A capital acolhe gente de todas as partes, com suas tradições, sotaques, temperos, sabores, dando espaço e absorvendo nesta “mistura triturada”, espalhada nas mesas dos milhares de restaurantes. Este título é justo e fiel a uma metrópole que não dorme incansável na preparação da arte de bem servir. Deliciosamente e grandiosamente glamorosa, a cidade concreto realiza os mais nobres e simplórios desejos gastronômicos. Uma pequena lista DAS COZINHAS DO MUNDO representadas na gastronomia de São Paulo:

1. 1 - BRASIL

2. 2 - ALEMANHA

3. 3 - ANGOLA

4. 4 - ARGENTINA

5. 5 - ARMÊNIA

6. 6 - AUSTRÁLIA

7. 7 - ÁUSTRIA

8. 8 - BÉLGICA

9. 9 - BULGÁRIA

10. 10 - CABO VERDE

11. 11 - CANADÁ

12. 12 - CHILE

13. 13 - CHINA

14. 14 - CORÉIA

15. 15 - CUBA / CARIBE

16. 16 - DINAMARCA

17. 17 - EGITO

18. 18 - ESPANHA

19. 19 - ESTADOS UNIDOS

20. 20 - FINLÂNDIA

21. 21 - FRANÇA

22. 22 - GRÃ BRETANHA

23. 23 - GRÉCIA

24. 24 - HOLANDA

25. 25 - HUNGRIA

26. 26 - ÍNDIA

27. 27 - INDONÉSIA

28. 28 - IRLANDA

29. 29 - ISLÂNDIA

30. 30 - ISRAEL

31. 31 - ITÁLIA

32. 32 - JAPÃO

33. 33 - LÍBANO

34. 34 - MARROCOS

35. 35 - MÉXICO

36. 36 - NORUEGA

37. 37 - PARAGUAI

38. 38 - PERU

39. 39 - POLÔNIA

40. 40 - PORTUGAL

41. 41 - REPÚBLICA TCHECA

42. 42 - ROMÊNIA

43. 43 - RÚSSIA

44. 44 - SÉRVIA/CROÁCIA

45. 45 - SÍRIA

46. 46 - SUÉCIA

47. 47 - SUÍÇA

48. 48 - TAILÂNDIA

49. 49 - URUGUAI

50. 50 - VENEZUELA

51. 51 - VIETNÃ Inúmeros eventos sobre gastronomia em São Paulo corroboram para que o título de capital mundial continue no Brasil com a cidade de São Paulo. O Troféu São Paulo Capital Mundial da Gastronomia (da qual sou jurada), Semana Mesa SP - O Maior Evento Gastronômico da América Latina, São Paulo Restaurante Week, Virada Gastronômica de São Paulo, “O Mercado” Feira Gastronômica, Degustar, Congresso Internacional de Gastronomia e Festival de Gastronomia e Cultura entre muitos outros. Com certeza você que esta lendo esta matéria não pode perder de conhecer todas estas iguarias representadas em são Paulo. Aguardo-te aqui!